Wings de chou-fleur
Ingrédients
Préparation
Mixer tous les ingrédients de la chapelure au robot équipé de la lame S (en donnant de brefs à coups à puissance maximale) jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Mélanger tous les ingrédients de la sauce pour faire les wings.
Mélanger les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Prélever les fleurettes de choux-fleur, de sorte d'obtenie des bouchées d'environ 4cm. Les laver puis les sécher correctement, elles ne doivent pas être mouillées pour la suite.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante et recouvrir une plaque ou une grille de cuisson de papier sulfurisé. Tremper chaque fleurette dans la pâte de sorte qu'elle soit complètement nappée, puis dans la chapelure, de toute part. Déposer les fleurettes sur la plaque légèrement espacées puis cuire 20 minutes.
Sortir les wings du four, les laisser refroidir pour ne pas se bruler les doigts. Tremper chaque wing dans la sauce barbecue puis les déposer à nouveau sur la même plaque de cuisson. Cuire 25 minutes à 160°C chaleur tournante, puis les sortir du four et les laisser secher sur la plaque 5 à 10 minutes avant de les servir.