chantilly coco salée

Catégorie(s): 
Accompagnement
Sauces
Régime: 
Végétarien
Vegan

Ingrédients

Pour 8 personnes
Crème de coco
400 mL
minimum 21% matière grasse
Sel
1.00 pincée(s)

Préparation

Quelques heures avant mettre la crème coco au frais.

10-15min avant l'opération mettre au congel saladier, fouet du batteur et crème coco.

Si la crème s'est divisé, n'utiliser que la partie la plus solide.

Fouetter jusqu'à ce que la crème mousse (ça peut prendre 10min).

Ajouter le sel et éventuellement un parfum concentré (épice, ail écrasé, purée de citron confit, de piment etc.), battre quelques seconde pour incorporation.

Mettre éventuellement en poche à douille. La crème coco fouettée se tient bien.