soupe pois cassés épinards

En plat principal

Catégorie(s): 
Plats chauds
Soupes
Régime: 
Végétarien
Vegan
Saison(s): 
Printemps
Automne
Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pois cassés
180 g
Épinards
400 g
(ou une partie de plantes sauvages (ortie, consoude, bourache, oseille, ...)
Riz
70 g
Poireaux
0.50 unité(s)
Gros sel
5.00 g
Sucre
5.00 g
Bicarbonate alimentaire
0.50 c.a.c.
Eau
1.00 L

Préparation

Faire bouillir l'eau avec sucre, sel, bicar.

Blanchir les épinards rapido, refroidir, mettre de côté. GARDER LE JUS DE CUISSON, le mettre de técô.

Rincer le pois cassés.

Faire revenir poireau émincé, ajouter le jus de cuisson (plus ou moins) refroidi ainsi que les pois cassés et le riz. Laisser cuisre 20-30min, ou jusqu'à ce que ce soit biiiien cuit).

Ajouter les épinards et mixer finement (passer au tamis si fibres).