Salade lentilles, patate douce rôtie, pécan et cranberries

Catégorie(s): 
Salades
Régime: 
Végétarien
Vegan
Saison(s): 
Automne
Hiver

Ingrédients

Pour 4 personnes
Lentilles vertes
150 g
Patates douce
400 g
Oignons rouges
50.00 g
Noix de pécan
90.00 g
Cranberries
90 g
Coriandre fraïche
0.25 botte(s)
Vinaigre balsamique
4.00 c.a.s.
Huile d'olive
100.00 mL
Quinoa blanc
50 g
Quinoa rouge
50 g

Préparation

Couper les patates douces en dés et les cuire au four avec de l'huile et du sel. Cuire les lentilles. Cuire le quinoa. Hacher la coriandre. Émincer les oignons.

Mélanger tous les ingrédients, saler. Regouter juste avant de servir et ajouter de l'huile du vinaigre et du sel si besoin