Salade de chou fleur et pommes de terre rôties, sauce aux câpres et aneth

Catégorie(s): 
Entrée
Salades
Régime: 
Végétarien
Vegan

Ingrédients

Pour 6 personnes
Câpres
30.00 g
1cas=15g
Moutarde à l'ancienne
1.00 c.a.s.
Ail
2.00 gousse(s)
Vinaigre de cidre
2.00 mL
Huile d'olive
120.00 mL
Chou fleur
1.00 Kg
Pommes de terre
650 g
Jeunes pousses d'épinard
50.00 g
Aneth fraîche
0.33 botte(s)
Ciboulette
0.50 botte(s)
Câpres
40.00 g
En garniture

Préparation

Préparer la vinaigrette :
Egoutter et hacher grossièrement les câpres. Mélanger avec la moutarde, l'ail rapé, le vinaigre, saler, poivrer. Battre vigoureusement en ajoutant petit à petit la moitié de l'huile d'olive. En ajouter si besoin. La sauce doit avoir une consistance crémeuse et épaisse.

Possible 2 J avant

Péparer les légumes à cuire :
Couper le chou fleur afin de ne récupérer que les sommités. Eplucher et couper en  dés les pommes de terre. Les cuire au four avec un peu d'huile d'olive et de sel dans des plats séparés.

Préparer la garniture:
Laver les pousses d'épinard et hacher les herbes. Tout mélanger.