Financiers au malheb et mascarpone

Pour 1 financier par personne
Pour faire des bouchées dans des moules à mini tartelettes, diviser le nombre de personnes par 2
Pour faire des bouchées dans les moules carrés de 3.5cm, diviser le nombre de personne par 3

Anticipation: 
Possible 1 J avant
Catégorie(s): 
Bouchées sucrées
Desserts
Gouter
Régime: 
Végétarien

Ingrédients

Pour 15 personnes
Poudre d'amande
240.00 g
Cassonade
135.00 g
Vergeoise
135.00 g
Farine de sarrasin
50.00 g
Beurre
80.00 g
Sel
0.75 g
Yaourt grec
160.00 g
Oeufs
1.50 unité(s)
Muscade
0.50 g
cac!
Mascarpone
60 g
Pistaches émondées
10.00 g
Grenades
0.01 unité(s)
facultatif

Préparation

MIxer la poudre d'amande, les sucre, la farine, le sel et le beurre. Réserver 1/3 de ce crumble.

Ajouter aux 2/3 restants le yaourt, les oeufs, le mahleb et la muscade, Mélanger.

Tapisser le fond des moules avec la pâte à crumble (à peu près au tiers). Bien tasser. Puis recouvrir avec le reste de la pâte et lisser à ras.

Cuire environ 25 minutes à 180°C. En fin de cuisson laisser complètement refroidir. Ajouter une quenelle de mascarpone mélanger au sucre glace et au mahleb