Fougasse aux olives sg vegane
Ingrédients
Préparation
Dans un saladier à l'aide d'un fouet, mélanger les farines, la fécule, la maizena, le psyllium, la gomme de guar, le sel, le sucre et les herbes de provence.
Dans un autre récipient, diluer la levure de boulanger et l'huile de la pâte dans l'eau tiède.
Verser le liquide sur les ingrédients secs et remuer à l'aide d'une spatule pendant é à 3minutes, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les olives et les tomates séchées découpées en petit morceaux.
Méla,ger à nouveau
Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
S'enduire les mains avec un peu d'huile d'olive, puis abaisser la pâte sur une épaisseur de 1cm. Lui donner la frome d'un ballon de rugby..youhou..ou pas!!
A l'aide d'un pinceau, badigeonner le pain avec le reste d'huile d'olive.
Avec un couteau tranchant, effectuer plusieurs incisions en biais, 4 à gauche, 4 à droite, qui traversentl'épaisseur de la pâte.
Laisser lever dans une pièce chaude, entre 1h et 1h30, jusqau'à ce que la pâte ait doublée de volume.
Un quart d'heure avant la fin de la levée, préchauffer le four à 190°c pour un four ventilé , 210°c pour un non-ventilé.
Puis enfourner pour 20 à 25 min.