Budinos pomme de terre et pommes (sans lactose, sans gluten)
Catégorie(s):
Desserts
Régime:
Végétarien
Ingrédients
Pour 6 personnes
Pommes de terre
300 g
Sucre de canne blond
130 g
Poudre de noisette
100 g
Huile d'olive
100 mL
Oeufs
2.00 unité(s)
Pommes
400 g
Préparation
Éplucher les patates, les cuire à l'eau et les réduire en purée.
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les pommes et les couper en tranches Les badigeonner d'un quart de l'huile, disposer sur une plaque et saupoudrer d'un quart du sucre, cuire au four une dizaine de minute jusqu'à ce que ce soit caraméliser.
Écraser les pommes de terre, ajouter les noisettes puis les oeufs et mélanger. Ajouter le reste d’huile et de sucre. Poser les pommes au fond d’un ramequin huilé et saupoudré de sucre puis ajouter la pâte à base de pommes de terre. Poser les ramequin dans un bain-marie (moule rempli d’eau chaude jusqu’à ¾) et cuire à 180°C pendant un quart d’heure environ. Laisser lègèrement tiédir, démouler et servir.