sandwich à la terrine vegan

dans la liste des ingrédients manquent :

10 graines de genièvre pour 12 personnes

Ingrédients

Pour 12 personnes

Oignons

1.00 unité(s)

Ail

1.00 gousse(s)

Huile de colza

1.00 c.a.s.

Champignons

400 g

de Paris

Tofu ferme

380 g

Muscade

0.25 g

1/4 de noix pour 12

Clou de girofle

4.00 unité(s)

Tamari

3.00 c.a.s.

1/3 pour déglacer, 2/3 dans le mélange

Maïzena

60 g

Eau

6.00 c.a.s.

Poivre noir moulu

0.00 g

Oignons rouges

1.00 unité(s)

Baguette de pain

4.00 unité(s)

Cornichons

150 g

Margarine végétale spécial cuisson

150 g

pour tartiner généreusement

Salade verte (chêne)

0.50 unité(s)

Vinaigre balsamique

15.00 mL

Lentilles vertes

45.00 g

ne pas oublier les graines de genievre

Préparation

Préchauffer le four à 200°

Eplucher l'oignon et l'ail, les émincer finement et les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile de colza. déglacer avec 1/3 du Tamari et reserver

Nettoyer les champignons et les hacher finement.

Cuire les lentilles puis mixer les lentilles cuites

Dans un cul de poule, émietter le bloc de tofu bien égoutté. Ajouter les lentilles, le sel, le poivre, la noix de muscade râpéen les baies de genièvre entières, les clous de girofles préalablement réduits en poudre à l'aide d'un mortier et le tamari restant.

Dans un ramequin, délayer la fécule de maïs avec l'eau. Bien mélanger les préparations.

Bien mélanger les préparations et gouter. Saler si ça n'est pas assez salé. Ça doit être salé comme une terrine de viande. Garnir un plat à terrine muni d'un couvercle en compactant soigneusement et cuire au four pendant 1 heure.

Bien laisser refroidir avant de déguster

Découper les cornichons en quelques lamelles dans le sens de la longueur.

Couper chaque baguette en 3.
Enlever la mie.
Tartiner généreusement de margarine végétale, puis de terrine et enfin, ajouter quelques cornichons et de la salade.
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