Sandwich fauxmon aneth
Ingrédients
Préparation
Préparer le fauxmon :
Emincer les carottes en fines tranches (par exemple à l'aide d'un économe).
Faire bouillir l'eau et y ajouter le sel. Plonger les carottes dans l'eau bouillante et les laisser bouillir environ 5 minutes (entre 3 et 10 minutes en fonction de l'épaisseur des tranches. A la fin de la cuisson, elles ne doivent pas être molles ni crues !)
Mélanger le liquid smoke, le jus de citron (ou le vinaigre) et l'huile dans un saladier puis y ajouter les carottes. Laisser mariner toute une nuit.
Préparer le faumage :
Faire tremper les graines de tournesol dans de l'eau tiède pendant 12 heures. Puis égoutter, rincer, et placer dans le bol d'un blender ou dans un récipient pour utiliser le mixeur plongeant.
Ajouter un peu plus de la moitié de chaque ingrédient (sauf l'aneth), et mixer correctement. Goutter, et rajouter chaque ingrédient petit à petit pour qu'il y ait le bon dosage d'ail, de gras, d'acidité, et la bonne texture avec l'eau. Saler au gout.
Laver et ciseler finement l'aneth. La mélanger au fromage.
Couper des tranches de concombre. (environ 5 mm)
Masser le chou kale avec l'huile d'olive et le découper en tout petit morceaux.
Couper une baguette en 3 (ou tout autre type de pain choisi).
Tartiner de fromage, ajouter le fauxmon, quelques feuilles de chou kale, quelques tranches de concombres, un peu de poivre et quelques brins d'aneth.
Possibilité d'ajouter des graines de pavot