gratin dauphinois
Catégorie(s):
Accompagnement
Régime:
Végétarien
Ingrédients
Pour 50 personnes
Pommes de terre
10.00 Kg
Crème liquide
6.00 L
Sel
3.00 g
Poivre noir moulu
3.00 g
Thym séché
5.00 g
Préparation
mandoliner les patates. Répartir chaque ingrédients dans les plats. Mélanger, tasser, laisser insufuser 1/2 heure. Cuire 1h30. Gang.