Tsukemenos de mini concombre
Ingrédients
Préparation
Lavez les petits concombres ; ne les pelez pas.
Coupez les extrémités sur 1 cm en frottant les morceaux coupés sur le corps des concombres, pour ôter l’amertume. Jetez les extrémités.
Dans un sac congélation à zip, placez le sucre et le sel. Secouez bien pour mélanger. Ajoutez la moutarde et massez au travers du sac pour la répartir dans le sucre et le sel. Ca prend quelques minutes pour bien mélanger les 3 ingrédients.
Ajoutez enfin les concombres. Expulsez le plus d’air possible du sac et massez à nouveau, cette fois pour bien enrober les concombre du mélange.
Il ne vous reste plus qu’à placer le sac au frais. Les concombres sont consommables dès le lendemain, et délicieux après 2 jours. Ils sont encore très bons à 3 jours, ensuite, ils deviennent très très salés. C’est une question de goût.
Pour les conserver, si vous ne les mangez pas tous en une fois, sortez-les du sac quand ils sont à point (testez 2 jours pour votre première fois), vous verrez, il y aura plein de liquide, et placez-les dans une boîte hermétique, au frais. Ils se garderont quelques jours.
Au moment de les consommer, tranchez-les et disposez-les sur une coupelle.