Soupe fraises/betterave
en comptant 20 cL/pers
Catégorie(s):
Entrée
Soupes
Régime:
Végétarien
Vegan
Ingrédients
Pour 12 personnes
Betterave cuite
1.00 Kg
Fraise
500 g
Eau
200 mL
Sel
2.00 g
Poivre noir moulu
2.00 g
Fêta
100 g
Huile d'olive
70 mL
Crème de balsamique
50 mL
Préparation
Mix betteraves, fraises, 2/3 de l'huile d'olive, eau, sel, poivre.
émietter feta dans reste huile ou fouetter les deux ensemble.
verser la soupe dans des bols. parsemer de feta, un trait de crème de balsa, un tour de moulin de poivre.