cheese cake vegan sans gluten
Ingrédients
Pour 12 personnes
Biscuit vegan et sans gluten
130 g
(pour la base)
Petits flocons d'avoine
130 g
torréfiés (pour la base)
Huile de coco
70 mL
désodorisée (pour la base)
Tofu soyeux
400 g
égoutté
Yaourt de soja à la grecque
350 g
Purée de noix de cajou
50 g
Sucre
100 g
Vanille en poudre
0.50 c.a.c.
Agar agar
8.00 g
Eau
100 mL
Jus de citron
100 mL
Préparation
Préparer un cercle à patisserie avec du papier cuisson au fond et sur les bords.
Mettre biscuit et flocons dans le mixeur, mixer. Ajouter l'huile coco, mixer. Tasser au fond du moule, mettre au frais.
Foutter le tofu avec le yaourt, la cajou, le sucre.
Dans une petite casserole, diluer l'agar agar dans l'eau froide. Puis ajouter le jus de citron, la vanille et les zestes séchés. mettre sur le feu et porter à ebullition en remuant constamment.
Ajouter imédiatement à l'autre mélange robot (ou bras mixeur) tournant.
Couler dans le moule. Laisser refroidir 2h gang.