Salade de carottes à la cannelle, sauce au yaourt et aux herbes

Catégorie(s): 
Entrée
Régime: 
Végétarien
Vegan

Ingrédients

Pour 4 personnes
Carottes
800 g
Huile d'olive
3.00 c.a.s.
Vinaigre de cidre
1.50 c.a.s.
Sirop d'agave
10 g
si 1 cac =10g
Ail
1.00 gousse(s)
Sel
0.50 c.a.c.
Cannelle
0.12 c.a.c.
Yaourt de soja
300 g
Aneth fraîche
0.15 botte(s)
Coriandre fraïche
0.30 botte(s)
si 1cac = 30g

Préparation

Faire du yaourt un yaourt à la grecque en le laissant reposer 2 à 4 heures dans une étamine dans une passoire.

Possible 1 J avant

Couper les carottes en batons de 6 cm de longs et 1 à 2 cm de côté. Les cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soient à peine cuites, encore bien croquantes

Possible 1 J avant

Emulsionnez l'huile avec le vinaigre, le sirop d'agave, l'ail, la cannelle et le sel. Ajouter la sauce aux carottes dès leur sortir du cuit vapeur.

Possible 1 J avant

Verser dans un plat allant au four, et terminer la cuisson dans le four préchauffer à 200°C pendant 10 minuutes environ.

Laver, effeuiller et hacher les herbes. Mélanger avecle yaourt. Mélanger tous les ingrédients délicatement et pas trop longtemps. On ne cherche pas à répartir le yaourt de partout.