Panna cotta vegan aux poires vanillées
Ingrédients
Pour 4 personnes
Crème de soja
250 mL
Eau
150 mL
Maïzena
1.00 c.a.s.
Ou arrow root
Sucre
4.00 c.a.s.
Agar agar
1.50 g
Purée de noix de cajou
1.00 c.a.s.
Poires comices
200 g
Sucre à confiture
100 g
Gousse de vanille
1.00 unité(s)
Préparation
Réaliser la confiture de poire : Eplucher et couper les poires en morceaux. les mettre avec le sucre et 2/3 de la vanille dans une casserole. Laisser reposer 1 ou 2h. Puis mettre sur feu moyen jusqu'à ce que les poires soient bien cuites. Puis laisser tiédir avant de verser au fond des coupelles ou des verrines.
Mettre tous les ingrédients de la panna cotta dans un blender. Mixer jusquà ce que le mélange soit parfaitement lisse. Puis verser dans une casserole sur feu moyen. Porter à ébullition sans jamais cesser de remuer doucement avec un fouet. Après 2 à 3 minutes d'ébullition, Laisser tiédir légèrement puis verser dans les coupelles par dessus la confiture.