Tortilla
Pour faire un gastro : 18 personnes
Ingrédients
Préparation
Eplucher les oignons et les pommes de terre. Les émincer au robot avec la lame la plus fine. Les cuire dans l'huile, saler et saupoudrer de paprika fumé. Quand ils sont bien cuits, les réserver dans une passoire au dessus d'un saladier. Quand ils sont suffisamment égoutter, les étaler dans un plat ou sur un plateau pour qu'il refroidissent vite. Réserver l'huile qui s'est égouttée pour la cuisson de la tortill.
Battre les oeufs dansun saladier. Saler, saupoudrer de paprika fumé. Ajouter les pommes de terre et les oignons. BIen mélanger. Faire chauffer la poêle, verser une partie de l'huile, puis quand l'huile est chaude, verser l'appareil à tortilla. Laisser cuire à couvert sur feu modéré. Quand le bord commence à être bien doré, retourner la tortilla.
En fin de cuisson, couper le feu et laisser à couvert quelques minutes. La laisser commencer à refroidir, débarrasser quand elle est tiède.
Pour des bouchées, couper en dés de 2cm de côtés. Planter un pic dans chaque dés