Coleslaw vegan

Catégorie(s): 
Salades

Ingrédients

Pour 30 personnes
Carottes
2.00 Kg
Choux vert
2.00 Kg
Yaourt de soja
400 g
Raisins secs blonds
400 g
Sel
3.00 c.a.c.
Moutarde
7.00 c.a.s.
veganaise
Lait de soja
200 mL
veganaise
Jus de citron
70 mL
veganaise
Huile de tournesol
1.00 L
veganaise

Les ingrédients de la veganaise ne doivent pas être chaud, mettre au frais si nécéssaire.

Préparation

Mixer tous les ingrédients de la veganaise sauf l'huile puis monter à l'huile doucement.

couper très finement le choux et râper gros les carottes OU tout râper gros OU à lame hachoir au robot.
Mélanger avec le reste.