Salade choux cacahuètes
Anticipation:
Possible 1 J avant
Catégorie(s):
Salades
Régime:
Végétarien
Vegan
Ingrédients
Pour 350 personnes
Choux vert
30.00 Kg
Cacahuètes
4.00 Kg
Pommes
5.00 Kg
Huile de sésame toasté
1.50 L
Huile de tournesol
1.50 L
Jus de citron
750 mL
Sauce soja
750 mL
Gingembre
400 g
Ail
60.00 gousse(s)
Préparation
Le top c'est de mandoliner les choux la veille et de les mélanger à la sauce.
On ajoute les pommes et les cacahuètes le lendemain.