salade de pois chiche, graine germée, citron
Anticipation:
Obligatoirement 2 J avant
Catégorie(s):
Salades
Régime:
Vegan
Ingrédients
Pour 12 personnes
Pois chiche secs
400 g
Concombre
4.00 unité(s)
Graines d'alfalfa à germer
15.00 g
Sauce soja
80 mL
Huile d'olive
80 mL
Citrons
1.00 unité(s)
non traité
Sucre
1.00 c.a.s.
Sel
1.00 c.a.c.
Préparation
Faire germer les graine 5 jours à l'avance.
Faire tremper les pois chiche 24h avant leur cuisson. Changer l'eau de trempage au bout de 12h.
Obligatoirement 2 J avant
La veille du service, cuire les pois-chiches al dente.
Préparer la sauce en mélangeant l'huile, la sauce soja, le zete et le jus de citron, le sucre et le sel.
Quand les pois chiche sont cuit et un peu refroidis, les mélanger à la sauce, réserver au frais jusqu'au lendemain.
Obligatoirement 1 J avant
Au dernier moment éplucher et couper les concombres, mélanger les aux pois-chiches, et réctifier éventuellement l'assaisonnement.