Quinoa sauté à l’ail et au citron, chou kale, blettes et oeuf mollet au sésame et au persil
Ingrédients
Préparation
Dissoudre le bouillon dans l'eau, puis le verser dans une casserole avec le quinoa préalablement rincé. Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir à couvert 15 minutes. Couper le feu, et laisser reposer 5 minutes toujours à couvert.
Emincer le piment, hacher, raper ou écraser l'ail, et émincer les blettes et le chou kale (en otant les côtes dures du chou kale). Faire chauffer l'huile de coco dans un wok. Sur feu fort, ajouter l'ail et le piment 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajouter les blettes et le chou kale, toujours en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Enfin, ajouter le quinoa et le jus de citron, bien mélanger.
Effeuiller et hacher finament le persil. Dans un bol ou une assiette creuse, le mélanger aux sésame et au sel.
Cuire les oeufs mollets : faire bouillir une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc (juste un peu). Préparer un saladier d'eau glacée avec un peu de vinaigre blabc également. Cuire 5 minutes les oeufs dans l'eau bouillante puis les mettre dans l'eau glacée. Les décortiquer très délicatement, mais lorsqu'ils sont encore tièdes. Si ils sont trop froids la coquille va avoir tendance à rester collée. Les rouler dans le mélange sésames persil.