Salade de lentilles corail, raisins secs, noisettes, menthe

Anticipation: 
Possible 1 J avant
Catégorie(s): 
Salades
Régime: 
Végétarien
Vegan

Ingrédients

Pour 4 personnes
Lentilles corail
500 g
Oignons rouges
200 g
Jus de citron
30 mL
Raisins secs
100 g
Noisettes
80 g
Menthe séchée
3.00 c.a.c.
Tahin
40 g
Huile d'olive
80 mL
Vinaigre de cidre
2.00 c.a.s.
Sirop d'agave
20 g
Moutarde
1.00 c.a.s.

Préparation

Cuire les lentilles 5 minutes à l'eau bouillante. Les rincer à l'eau froide puis les laisser s'goutter complètement.

Faire la sauce en mélangeant le tahin, l'huile d'olive, le vinaigre, le sirop d'agave et la moutarde.
Casser les noisettes en deux, ou très grossièrement.

Couper l'oignon rouge en tous petits morceaux. Mettre dans un récipient et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser reposer 15 secondes environs, puis égoutter, puis verser le jus de citron. Laisser reposer 15min dans le jus de citron.

Mélanger tous les ingrédients de la salade.