Tian provençal et riz
Pour une grande quantité, cette recette nécessite un robot découpe-légume
Anticipation:
Possible 1 J avant
Catégorie(s):
Plats chauds
Régime:
Végétarien
Vegan
Saison(s):
Été
Ingrédients
Pour 5 personnes
Courgettes
350 g
Aubergines
350 g
Poivrons rouges
350 g
Tomates
350 g
Huile d'olive
80 mL
Vinaigre balsamique
1.00 c.a.s.
Jus de citron
1.00 c.a.s.
Ail
2.00 gousse(s)
Herbes de provence
2.00 g
Riz
300 g
Préparation
Préparer une marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et les herbes de provence
Couper chaque légume en rondelle assez fine, et si possible du même diamêtre (pour obtnir le résultat sur la photo), sans les mélanger.
répartir les 4 légumes dans 4 récipients, et partager la marinade entre les poivrons, les courgettes et les aubergines. Laisser mariner deux heures en venant mélanger régulièrement.
Préparer le tian en faisant des rangées de rondelles comme sur la photo en alternant chaque légume. Quand le plat est fini, verser le reste de la marinade dessus, saler, et enfourner environ 1h à 190°C