Salade de haricots noirs, mangue, avocat, pousse d'épinards
Anticipation:
Obligatoirement le jour J
Catégorie(s):
Salades
Régime:
Végétarien
Vegan
Ingrédients
Pour 4 personnes
Haricots noirs secs
200 g
Mangue
1.00 unité(s)
Avocats
2.00 unité(s)
Jeunes pousses d'épinard
60.00 g
Huile d'olive
4.00 c.a.s.
Jus de citron
2.00 c.a.s.
Coriandre fraïche
0.12 botte(s)
On peut ajouter des crevettes et un peu de mélange d'épice cajun ou pour guacamole
Préparation
Cuire les haricots noirs puis les rincer à l'eau froide. Laver les pousses d'épinard et la coriandre. Hâcher la coriandre
Couper l'avocat en dé, le mélanger avec le jus de citron. Couper la mangue en dés. Mélanger tous les ingrédients, saler correctement