Coleslaw

Cette recette nécéssite une mixeur (robot découpe légume avec lame S) pour la découpe des légumes et un mixeur plongeant pour la mayonnaise.
Si besoin, voir sur le site de bernard les détails de la recette (avec photos du hachage des légumes)

Catégorie(s): 
Salades
Régime: 
Végétarien

Ingrédients

Pour 6 personnes
Carottes
700 g
Choux vert
600 g
Oignons frais
5.00 unité(s)
Raisins secs blonds
90.00 g
Lait de soja
150 mL
Huile de colza
250 mL
Vinaigre de cidre
2.00 c.a.s.

Préparation

Eplucher les carotte, les couper en 4, couper le choux en gros morceaux, et en retirer le coeur dur. Mettre une partie des carottes dans le robot découpe légume lame S (en le remplissant à moins de la moitié), et mixer par à-coup, par impulsions successives, pour bien hâcher les carottes uniformément, sans en faire une purée! Répéter l'opération avec le reste des carottes, puis avec le chou.

Réaliser la véganaise au blender. Mixer le lait et le vinaigre à vitesse minimale, et ajouter en filet fin l'huile tout en continuant de mixer. Saler correctement, au sel de Kala namak si possible

Verser ce qu'il semble nécéssaire de sauce sur les légumes. Mélanger, et ajouter les raisins secs

Couper les tiges uniquement des oignons nouveaux en petits morceaux, les ajouter à la salade, mélanger.