Madeleines tomates séchées, mozzarella, romarin
Choisir un multiple de 10 en nombre de personne.
Les proportions sont calculées pour une madelaine par personne
Ingrédients
Préparation
Hacher le romarin et émietter la mozzarella. Faire fondre le beurre et mélanger la farine et le levure. Préchauffer le four à 210°C (th7)
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le confit de tomates séchées, le romarin, la mozzarella et le comté râpé. Ajouter la farine en la tamisant, mélanger. Ajouter le beurre fondu et l'huile, mélanger. Saler et poivrer au gout.
Verser la pâte dans des moules à madeleine (rase ou à peine moins que rase). Si on a le temps on peut mettre les moules remplis au congel 10 minutes avant de les mettre dans le four chaud. Enfourner et éteindre le four. Laisser les madeleines 4 minutes dans le four éteint puis le rallumer à 120°C (th4) et poursuivre la cuisson environ 12 minutes.