Cake épinard menthe feta

On fait un cake por 10 personnes. Ne rentrer dans le champ du nombre de convive qu'un multiple de 10.
Cette recette nécéssite un moule à cake

Ingrédients

Pour 10 personnes

Farine de blé

180 g

Levure

10.00 g

Oeufs

3.00 unité(s)

Lait demi-écrémé

120 mL

Huile d'olive

100 mL

Épinards

300 g

Fêta

100 g

Menthe

0.50 botte(s)

Pignons de pin

50 g

Comté rapé

100 g

Préparation

Laver les épinard et le cuire à la poêle ou au wok, à sec, sur feu moyen. Laver, efeuiller, et hâcher la menthe. Couper la feta en petits dés. Faire dorer les pignons de pin à sec, dans une poêle sur feu fort (attention à ne pas les bruler, ça arrive très vite!)

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, bien mélanger, avec une spatule en bois. Ajouter le lait, petit à petit, bien mélanger régulièrement. Passer au fouet si il y a tout de même des grumeaux. Ajouter l'huile, bien mélanger.

Essorer en pressant dans ses mains les épinards, puis les couper grossièrement. Ajouter à la pâte le comté râpé, les épinards, la feta, la menthe et les pignons de pin. Saler si besoin (il faut gouter!!!)

Beurrer et fariner le moule à cake. Verser la pâte dedans, mettre environ 45min au four préchauffé à 180°C. Verifier la cuisson à la fin en plantant une lame de couteau dans le cake.