Riz au lait pomme, cannelle au sirop d'érable

Anticipation: 
Possible 1 J avant
Catégorie(s): 
Desserts
Régime: 
Végétarien
Vegan

Ingrédients

Pour 4 personnes
Lait de riz
700 mL
Riz rond
120 g
Vanille en poudre
0.50 c.a.c.
Pommes granny smith
1.00 unité(s)
Huile de colza
1.00 c.a.s.
Cannelle
0.25 c.a.c.
Sirop d'érable
6.00 c.a.s.
Sucre
40 g

Préparation

Dans une casserole, porter le lait à ébullition, puis verser le riz en pluie, et mélanger. Ajouter la vanille, et baisser à feu très doux. Cuire 30 à 40 minutes pour que le riz soit tendre. Mélanger très régulièrement pour que le riz et le lait d'attachent pas à la casserole.

Réserver 4 tranches de pommes très fines prélevées en plein milieu de chaque pomme pour le dressage, et les humecter très légèrement de citron. Puis couper le reste en petits dés. Faire revenir ces morceaux dans une poêle dans l'huile, avec la cannelle.

Ajouter la pomme, le sirop d'erable et la sucre dans le riz, bien mélanger. Cuire environ 10 minutes pour que le riz soit bien crémeux.

Répartir dans des ramequins, avec une tranche de pomme (que l'on aura saupoudré très légèrement de cannelle) plantée dans chaque . Laisser refroidir avant de servir.