Choux mariné à la japonaise
Anticipation:
Possible 1 J avant
Catégorie(s):
Salades
Régime:
Végétarien
Vegan
Ingrédients
Pour 6 personnes
Choux vert
1.00 Kg
Vinaigre de riz
300 mL
Huile de colza
4.00 c.a.s.
Sucre
30 g
Tamari
4.00 c.a.s.
Sésame noir
0.03 g
Préparation
Hâcher très finement le choux à la mandoline fine. Le faire tremper 20 minutes dans de l'eau salée.
Mélanger le vinaigre et le sucre pour que le vinaigre fonde. Essorer le choux blanc, le rincer. Mélanger le choux avec la marinade de vinaigre. Laisser mariner environ 4 heures.
Egoutter le choux en le pressant dans ses mains. Jetter la marinade. Assaisonner avec l'huile et le tamari, ajouter les graines de sésame.