Soupe épinard brocolis menthe
Ingrédients
Préparation
Emincer l'oignon, couper les pommes de terre en dés, laver les épinards, couper le brocolis en morceau (on n'enlève les parties abimées mais on peut garder le pied), et laver, effeuiller, et hacher grossièrement la menthe. Faire bouillir l'eau et dissoudre le bouillon dedans.
Dans la cocotte, faire revenir 5 minutes les oignons dans l'huile de tournesol sur feu fort. Puis ajouter les pommes de terre, 5 minutes à nouveau.
Ajouter les épinards, en remuant réguilièrement, jusqu'à ce qu'ils aient réduit.
Ajouter les brocolis en morceau, et le bouillon. Couvrir, laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les brocolis soient cuits.
Ajouter les pois chiches et la menthe, laisser cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu. Mixer jusqu'à 'obtetion d'une soupe bien lisse.