Condiment coriandre
Cette recette nécéssite un mixeur pour hâcher les échalottes ainsi qu'un blender ou un mixeur plongeant pour mixer le condiment
Catégorie(s):
Dips / Tartinnades
Sauces
Régime:
Végétarien
Vegan
Ingrédients
Pour 4 personnes
Échalotes
6.00 unité(s)
Vinaigre de vin
150 mL
Huile d'olive
150 mL
Coriandre fraïche
2.00 botte(s)
Préparation
Hâcher les échalotes au mixeur. Puis les faire confire dans une casserole avec le vinaigre (feu très doux, à couvert, en mélangeant régulièrement)
Lorsque les échalotes sont cuites et le vinaigre évaporé, laisser refroidir. Puis mélanger dans un blender les échalotes, la coriandre hâchée grossièrement, et une partie de l'huile d'olive.
Saler, sucrer au besoin (si c'est trop acide), et ajouter le reste de l'huile d'olive si besoin (le condiement ne doit pas être trop liquide)