Briouates à l'agneau
On considère 1 bouchée par personne
Ingrédients
Préparation
Couper l'agneau en morceau, et émincer l'oignon. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une casserole sur feu fort. Attention à ne pas quitter des yeux et à remuer très régulièrement.
Faire revenir l'agneau dans un peu d'huile d'olive. Le retirer, y mettre les oignons, 5 à 10 min (on alterne feu fort puis feu doux pour qu'ils soient bien cuits). Hacher l'agneau au couteau. Le remettre dans la poêle.
Hors du feu, ajouter les pignons de pin, le yaourt et le persil hâché. La farce est prête.
Pour la formation des bricks en triangle: Faire fondre le beurre. Couper la feuille de brick en quatres bandes de même largeur. Prendre une bande, la badigeonner de beurre fondu au pinceau. Mettre une cuillère à soupe de farce au bout de la bande, et procéder au pliage. A la fin, on dépose la brick, sur la grille du four recouverte de papier cuisson, sur le côté où l'on vient de plier le dernier morceau de feuille de brick, pour qu'elle ne s'ouvre pas.
Cuire au four préchauffé à 200°C, 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient dorés