Crèpes mille trous
Avec ces proportions, on obtient 1 crèpe par personne.
Cette recette nécéssite un blender et une poêle
Ingrédients
Préparation
Mettre de l'eau légèrement tiède dans le bol du blender (37g par personne), avec le levure chimique, puis ajouter la semoule fine, la farine, le sel et le sucre, et la levure chimique. Bien mixer pendant au moins 2 - 3 minutes. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante
Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen-fort. Ne pas mettre de gras, sauf, si vraiment la poêle accroche, alors n'en mettre que le minimum. Verser une louche de pâte. On cherche à obtenir des crèpes d'environ 15 cm de diamètre. En fonction de la réaction de la pâte (qui dépend de la qualité de la poêle ou du feu), il faut adapter l'épaisseur de la crèpe et la force du feu. La crèpe doit buller. Il ne faut pas la retourner. Elle est prète quand la pâte crue a fait complètement place à la pâte cuite. Mais attention, le dessous de la crèpe ne doit pas brunir (ou le moins possible).
Etaler les crèpes cuites sur un torchon propre au fur et à mesure, sans les empiler. Les laisser refriodir
Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel afin d'obtenir une sauce que l'on versera sur les crèpes au dernier moment.
Une fois que les crèpes ont refroidies comlètement, on peut les empiler pour les stocker sous un torchon. On les emmpilera face lisse contre fasse lisse, face trouée contre face trouée.