Salade de petit-épeautre, grenade, agrumes, feta
Catégorie(s):
Salades
Régime:
Végétarien
Saison(s):
Hiver
Ingrédients
Pour 4 personnes
Petit-épeautre
240 g
Laurier
1.00 feuille(s)
Pignons de pin
100 g
Grenades
1.00 unité(s)
Oranges
1.00 unité(s)
Mandarines
3.00 unité(s)
Fêta
200 g
Roquette
50 g
Huile d'olive
3.00 c.a.s.
Vinaigre balsamique
2.00 c.a.s.
Moutarde
15.00 g
Miel
1.00 c.a.s.
Préparation
Cuire le petit-épeautre comme indiqué sur le paquet, en ajoutant les feuilles de laurier dans l'eau (attention à ne pas en mettre trop si on fait la recette pour beaucoup de convives!).
Egrainer les grenades. Eplucher les clémentines, rélever les quartiers en enlevant un maximum de nervures. Prélever les suprèmes des oranges.Couper la feta en petits dés. Dorer les pignons de pin au four ou à la poêle (à sec sur feu moyen-fort en rumant très régulièrement, attention ça va très vite!!). Laver la roquette.
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel et la moutarde pour faire la sauce.
Mélanger le petit-épeautre, les agrumes, les graines de grenade, la feta, les pignons, la roquette et la sauce